Ingredienti
1 2 kg di farina
2 2 bicchieri d'olio d'oliva
3 2 bicchieri d'acqua
4 80 g di lievito fresco
5 1 cucchiaio di cannella pestata

Preparazione
Sciogliere in un bicchiere d'acqua il lievito. Preparare la paste con la farina, l'olio e la cannella. Impastare finchè diventi una miscela omogenea. Aggiungere il lievito nella miscela. Aggiungere i due bicchieri d'acqua. Impastare. Lasciare la pasta crescere in un luogo riparato. Riscaldare il forno a 250 gradi. Impastare una seconda volta e procedere al taglio della pasta per formare dei panetti. Tagliare i panetti in versione verticale . Coprire per un po la teglia con i panetti tagliati. Mettere nel forno, cuocere per un'ora finchè siano ben dorati. Lasciateli raffreddare e in seguito stavvateli l'uno dall'altro con attenzione. Mettere di nuovo su una teglia e nel forno per mezz'ora ai 150 gradi. Spegnere il forno senza toglierli per completare la tostatura.