Ingredienti

Ripieno:

1 170 g di semola
2 4 albumi d'uovo
3 700 g di zucchero
4 ½ kg di mandorla sbucciata e tritata
Tutto questo diventerà una miscela omogenea.

Crema:
1 1 litro di latte
2 250 g di semola
3 500 g di zucchero
4 2 uova
5 4 tuorli d'uovo
Preparare la crema in una pentola su fuoco basso.

Pasta:
1 2 uova
2 80 g di burro
3 zucchero
4 farina

Preparazione
Preparare la pasta e stendere lo sfoglio in una teglia. Preparare una miscela con la crema e il ripieno. Mettere la miscela sullo sfoglio. Mettere nel forno finchè sia ben dorata. Guarnire con vaniglia sciolta a bagnomaria.