Ingredienti
1 1 kg di zucchini
2 1 tazza xynochodro
3 2 tazze d'acqua
4 5-6 uova
5 ½ kg formaggio feta (formaggio greco)
6 1 cipolla, poco secca
7 ½ tazza d'olio
8 pepe

Ingredienti per la pasta:

1 5 tazze di farina
2 4 cucchiai d'olio
3 1 bicchiere d'acqua

Preparazione
Pelare e tritare la zucca. Mettere nella pentola il xynochodro con 2 bicchieri d'acqua, lasciarli bollire fino che assorba l'acqua. Lasciamo raffreddare. Mettere in una terrina la zucca tritata, la feta grattugiata e la cipolla dopo averla sminuzzata finemente ed olio. Mettere il xynochodro dopo averlo condito con le uova. Condire.
Preparare la pasta in una terrina. Farina, olio ed acqua. Impastare. Stendere due fogli di pasta ed un terzo più piccolo. Ungere la teglia e stendere il primo sfoglio di pasta, aggiungere la meta del ripieno già preparato. Stendere lo sfoglio piccolo e sopra aggiungere il resto del ripieno. Stendere l'ultimo sfoglio e aggiungere di sopra la miscela preparata di uova e mezza tazza d'olio. Dividere il contenuto della teglia in riquadri, dando le dimensioni delle proporzioni con un coltello ben affilato. Cuocere per un'ora.